Mit seinem Kochbuch „Bock auf Wild“ liefert Markus Bitzen tolle Rezepte für Reh, Wildschwein oder Hirsch direkt in die heimische Küche.
Markus Bitzen vertritt die nachhaltige Jagd, einen reflektierten Abschuss und legt wert auf eine anschließende top Verarbeitung des erlegten Wildes. Er ist Betreiber eines erfolgreichen Restaurants, Koch und selbst Jäger – er weiß genau, wie man Stücke veredelt und köstliche Gerichte zaubert. Aufgegliedert ist das Buch nach bestimmten Teilstücken. Ist man bspw. auf der Suche nach einem Gericht für Hirschrücken, sucht man bei „Gerichten aus dem Rücken“.
160 Seiten (gebunden)
Maße: 160 × 260 mm